С началом холодов все больше людей задумывается о том, как сохранить летнюю свежесть и аромат вкусных фруктов и ягод. Одним из самых популярных способов является заготовка слив на зиму. В этой статье мы расскажем, как правильно подготовить сливы для хранения, а также предложим несколько интересных рецептов заготовок.
Подготовка слив для заготовок
Перед запуском процесса заготовки важно правильно подготовить сливы. Сперва необходимо выбрать спелые и качественные плоды. Затем тщательно промойте их в холодной воде, удалив все поврежденные и гнилые экземпляры. Подсушите сливы на бумажном полотенце.
Заготовки сливов в сиропе
Одним из самых простых способов заготовки слив на зиму является консервирование в сиропе. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг слив;
- 200 г сахара;
- 1 л воды;
- 1 палочка корицы;
- 2-3 гвоздики.
Сливы перебираются и промываются. Затем каждый плод прокалывают ножом несколько раз, чтобы они при консервировании не треснули. Для приготовления сиропа сахар растворяют в воде, добавляют специи и доводят до кипения. После этого сливы опускают в кипящий сироп и варят 10-15 минут. Готовые заготовки укладываются в стерилизованные банки и плотно закрываются крышками. Такие сливы можно использовать для приготовления разнообразных десертов или добавлять в кислые напитки.
Заготовка сливового варенья
Самый популярный способ сохранить сливы на долгие зимние месяцы — приготовить их в виде варенья. Этот процесс может занять некоторое время, но результат стоит ожидания. Рецепт варенья из слив:
- 1 кг слив;
- 500 г сахара;
- сок 1 лимона.
Сливы промываются и очищаются от косточек. Затем в большой кастрюле смешиваются сахар и сок лимона и нагреваются до кипения. После этого в сироп опускаются сливы и варятся на низком огне до загустения массы. Готовое варенье наливают в предварительно стерилизованные банки и герметично закрывают. Такое варенье можно использовать для приготовления тортов, пирогов или просто намазывать на хлеб. Оно отлично сочетается с чаем или кофе.
Рецепты с использованием заготовок из слив
Заготовки из слив могут быть использованы для создания разнообразных блюд. Вот несколько интересных рецептов, которые помогут вам насладиться вкусом лета в холодные зимние дни:
1. Сливовый пирог
Для приготовления пирога нам понадобятся:
- 300 г заготовок из слив;
- 200 г муки;
- 150 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- щепотка соли.
Муку смешиваем с разрыхлителем и солью. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. К полученной смеси добавляем растопленное сливочное масло и муку. Все ингредиенты хорошо перемешиваем до однородности. Затем в форму для пирога выкладываем половину теста, сверху распределяем заготовку из слив, а затем заливаем оставшимся тестом. Пирог выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.
2. Сливовый коктейль
Для приготовления освежающего сливового коктейля нам потребуется:
- 200 г заготовок из слив;
- 200 мл яблочного сока;
- 200 мл клюквенного морса;
- 1 лимон;
- лед.
Заготовки из слив, яблочный сок и клюквенный морс смешиваются в блендере до однородности. Лимон выжимаем и добавляем его сок к смеси. Затем добавляем лед и вновь взбиваем все в блендере до получения однородной массы. Коктейль разливаем по бокалам и подаем соломинкой. Вы можете добавить коктейлю свежую мятную веточку для придания аромата.
Теперь, когда вы знаете основные способы заготовки слив на зиму и несколько интересных рецептов, вы сможете сохранить летнюю свежесть и вкус прекрасных фруктов. Подготовленные заготовки будут отличным дополнением к вашему столу в холодное время года.
